El café, con contextoFrancia
Una cultura. Un objeto. Un ritual.
Una mesa, una conversación.
El café como tiempo para estar.
Un recorrido a tu ritmo
01 Un lugar para encontrarse
Los cafés forman parte de la historia social de París: lugares para conversar, leer y encontrarse. La taza acompaña ese tiempo compartido.
Cultura de los cafés de París · Library of Congress
02 Del café a la casa
Para este recorrido elegimos la prensa francesa, también llamada cafetera de émbolo. El café y el agua se encuentran en el mismo recipiente; una malla separa los posos al servir.
Una forma de preparar, no la única forma de tomar café en Francia.
03 Dar tiempo al agua
Una molienda gruesa, agua caliente y una espera breve. Después, el émbolo baja despacio y el café pasa a la taza: un pequeño ritual que puedes repetir a tu ritmo.
02 / Del contexto a la preparación
Medir, infusionar, esperar y servir. El agua hace su trabajo; tú le das tiempo.
Anatomía de una pausa
Usa café molido grueso y mide la cantidad para el volumen de agua que vas a preparar. Ponlo en el recipiente vacío.
La molienda fina atraviesa más fácilmente la malla. Ajusta la receta a tu gusto y al manual de la prensa.Añade agua caliente, alrededor de 92 a 96 °C, dejando espacio bajo el borde. Remueve suavemente con una cuchara de madera o plástico.
Evita utensilios que puedan golpear o dañar un recipiente de vidrio.Coloca la tapa con el émbolo arriba. Deja infusionar unos cuatro minutos antes de bajar el filtro.
Es un punto de partida: el café, la molienda y tus preferencias pueden pedir ajustes.Sujeta el recipiente y baja el émbolo con presión suave y constante. Sirve el café al terminar, sin dejarlo sobre los posos.
Si el filtro se atasca, detente y no lo fuerces. Comprueba la molienda y las instrucciones de tu prensa.No hay productos disponibles en esta selección.
